Prepare un delicioso lomo saltado

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¿Qué tal si le damos sabor peruano a este domingo? Prepare un delicioso lomo saltado para el almuerzo y sorprenda a sus seres queridos.

Comensales: 4 personas

lomo saltado peruano

Ingredientes:

600 gr. de lomo de res
1 cebolla roja cortada en gajos
2 tomates cortados en gajos
1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
5 tallos de cebolla china (cebollín) en corte sesgado
1 ají amarillo cortado en tiras sin venas
Aceite vegetal
200 ml. de caldo de carne
100 ml. de salsa de soja
Un poco de cilantro picado
50 ml. de vinagre
1 cucharada de ajo molido en pasta
1/4 de cucharada de orégano seco molido
1/4 de cucharada de comino
400 gr. de papas fritas en bastones
Sal al gusto

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Preparación:
Corte el lomo en trozos y condiméntelos con ajo molido, comino, orégano y una cuchara de vinagre. Déjelo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Caliente la sartén a fuego alto con un poco de aceite, agregue la carne y fríala por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén. Resérvela tapada para que conserve el calor.
En la misma sartén agregue la cebolla picada, el tomate, el ají amarillo y un poco de aceite. Fría todo por unos segundos y agregue un poco de caldo de carne, salsa de soja y el vinagre. Añada la carne, mezcle todo con movimientos de sartén (sin cucharona para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos, aproximadamente, agregue la cebolla china y finalmente un poco de cilantro picado. Al momento de servir incorpore las papas fritas y revuelva.
El lomo saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrija agregando un poco de caldo de carne.
Se acompaña con arroz blanco.

¡Buen provecho!